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    “是将梅花酒封存在梅花树下很多年，再拿出来买卖，因而香郁浓厚，还带着一股泥土、草木的味道，风味独具一格。”

    “你不喜欢，不是这酒不好，或许只是你先喝了我家的梅花酒，更喜欢我家梅花酒的这种风味罢了。”

    “而我家的梅花酒没那些复杂工艺，不过在浓淡相宜上，一样能喝出厚重感，又与天香阁的不同，在于梅花和窖藏的不同。”

    “梅花酒有新摘梅花清洗晾干而制酒，也有晾干之后小心收存起来，一年后、两年后早就是陈梅花了。”

    “用这种陈梅花来制制新酒，和用新梅花来封埋陈酒，不论是花的香味还是酒的醇度，都发生了变化。”

    “除了花与酒的比例调配问题，也有时间上的口感，以及酒精浓度的差异，就会出现不同口感风味的酒了。”

    “有的酒会除涩、有的酒会发酵、有的酒会挥发、有的酒会越陈越香，这些差别，就会形成不同酿酒师傅的手艺，都是在不断尝试配制的过程里总结出来的。”

    叶青凰缓缓道来，包厢门外早已挤了不少举子们，听得鸦雀无声，内心却一阵澎湃。

    原来不只叶大哥懂的东西多，叶大嫂也一样如是。

    “……”好半天后，欧阳品才回过神来，朝叶青凰深施一礼。

    他一脸感慨地道：“多谢叶夫人解惑，让在下这些天在不同酒楼喝过许多种酒的感受，突然茅塞顿开了。”

    他喜欢喝酒，但他不是酒鬼，不喜醉醺醺，只是喜欢品尝不同的酒，他的感受里能觉察出不同，却无法说出个所以然来。

    因而他一惯是在不断的品尝中换出自己喜欢的，也挑出自己不喜欢的。

    今天在天香阁喝梅花酒的不得劲儿，直到此时，才找着了答案，心下自是欢喜不已，感谢再三。

    “北苍没有梅花酒吗？”叶青凰突然问。

    “……有，不过北苍的冬天冷，梅花更带一股凛冽寒意，与这南边的梅花酒味道又自不同，酒也更烈一些，容易醉人。”

    欧阳品也不计较突然被一女子问自家北苍的酒，呵呵一笑，连忙说道：“但在下领皇命在身，好酒却不能贪杯，不敢误事。”

    原来如此，这就是说他们叶家的梅花酒温醇而不醉人了。
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