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    少许。

    程安把锅交给胖厨子。

    “就照这个流程弄。”

    “等烧透了，再用猪板油擦两遍……”

    前世他为了凑学费，曾在五星酒店里做过一段服务生，也见过那些大厨是怎么开锅、烧菜的。

    太复杂的菜系或许弄不来，但家常菜还是手拿把掐的。

    可胖大厨却不识字。

    程安只能手把手教学：“先把熟肉切片，别太厚，否则肉就会柴，火要大，翻炒几十下就行。”

    葱姜蒜一炝锅，味道瞬间上头。

    渐渐地……

    香味从后厨传到前厅。

    “好香啊！”

    “这是什么菜，味道竟如此浓郁？”

    几个食客忍不住凑过来。

    程安赶忙摆手。

    “快！”

    “把客人请出去……”

    被香迷糊的牛掌柜这才回过神。

    陪笑着把人让出去。

    又回来冲伙计和胖厨子道：“都给老子记住了！炒菜是本店绝密，谁要是敢外传，小心你们的脑袋！”

    这年头可没啥劳动法，伙计和仆人几乎没啥区别。

    别管你签的是死契还是活契。

    一旦惹怒了主家，打死都是轻的！

    可程安却笑了。

    叹气道：“不是怕泄密，而是……你们自己瞧瞧，这后厨脏得能见人吗？要是被食客瞧见，别说吃了，隔夜饭都得吐出来！”

    胖厨子臊得老脸通红。

    又小声嘟囔道：“可后厨不都是这样吗？您是没去过聚来香，他家的后厨比咱这儿还脏呢！”

    “那就要比谁更烂吗？”

    程安麻利的将一盘小炒肉盛出来。

    交给牛掌柜道：“去吧，正好也到饭点儿了，给食客们都尝尝，也好让大家多提提意见……”

    “诶。”

    “公子英明。”

    牛掌柜笑容更盛。

    之前他还觉得东家把饭馆儿交给一个娃娃，就是胡闹台，可今日程安的一系列做法，却让人折服。

    一句话就道出了餐饮业的精髓。

    神童就是神童啊！

    很快。

    外面传来阵阵夸赞。

    “美味啊！”

    “咸、辣、鲜、香……”

    “牛掌柜，你家换厨子了？这味道，比县城那些大酒楼都要好，菜式也很新颖，真心好吃啊！”

    外面的夸赞声此起彼伏。

    而程安却在后厨，批评胖厨子的卫生问题：“你这衣服几天没换了？还有这灶台，黑的都反光了。”
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